Torta capixaba com bacalhau e repolho

Percebi que várias pessoas estavam acessando meu blog procurando a torta capixaba com bacalhau e repolho. Então, pedi socorro pra sogra. rsrs Ela me passou por tel a receita que sua mãe, vovó Xandoca, um amor de pessoa, ensinou a ela. Rápida, muito simples e BEM mais barata. Fica uma delícia tb!!!

Torta Capixaba da Vovó Xandoca

Ingredientes:

1 kg de bacalhau;

1 repolho médio;

1 kg de palmito;

2 latas de atum ralado;

2 cebolas médias;

Azeitonas;

Alho a gosto;

Azeite;

8 ovos;

Sal a gosto;

1 pitada de canela (segredinho) rsrs e

1 pitada de pimenta-do-reino.

Modo de preparo:

1. Deixar o bacalhau na água para retirar o excesso sal.

2. Fervetar o bacalhau e defiá-lo. Reservar.

3. Ralar o repolho e cozinhar com um pouco de sal. Reservar.

4. Cortar o palmito em pedaços bem pequenos e tb cozinhar com um pouco de sal.

5. Misturar o repolho e o palmito e espremer para retirar toda água. Esta mistura deve ficar bem sequinha. Junte-a ao bacalhau desfiado deixando a mistura homogênea.

6. Em uma panela , colocar o azeite, 1/2 cebola cortada em pedaços bem pequenos, o alho e sal a gosto e se necessário, levar ao fogo até a cebola ficar douradinha.

7. Acrescentar o bacalhau, o palmito e a cebola. Misturar bem.

8. Acrescentar Sazon vermelho, duas latas de atum ralado e cebola picada.

9. Continuar mexendo até a mistura ficar bem sequinha.

10. Colocar a pitada de canela em pó, pimenta-do-reino, mais cebola picada, azeitona, azeite a gosto (sem exagero para não ficar muito úmido) e 4 ovos batidos. Retirar do fogo somente depois que a mistura ficar bem sequinha.

11. Untar um refratário ou tabuleiro com azeite e colocar a mistura nele. Aqui tem um segredinho. Com o auxílio de uma colher, pressionar a mistura. Ela deve ficar bem compactada, prensada no tabuleiro.

12. Bater bem 4 ovos, jogar sobre a mistura (os ovos batidos devem ficar em cima da mistura, por isso que é importante, a mistura ficar bem prensada), decarar com cebola em rodelas e azeitona e levar ao forno brando por aproximadamente 25 minutos. Rende aproximadamente 6 porções.

Bom apetite!!!

Um excelente feriadão!!!

Uma receita simples e saudável!

Há algum tempo atrás, fiz o curso Cozinha Brasil, oferecido pelo Sesi. Eu fazendo curso de culinária???? Estranho, mas fiz. rsrs Também não tinha como perder a oportunidade não. Ele aconteceu na igreja da qual faço parte e várias amigas se inscreveram. Confesso que fui movida mais pela oportunidade de passar umas horinhas papeando com as amigas do que pela oportunidade de arrasar na cozinha. Não é minha praia, definitivamente. E foi tudo de bom!!! Divertido d++++. Um monte de mulheres falando ao mesmo tempo, trocando figurinhas, falando pelos cotovelos!!

Pois bem, neste curso aprendi uma receita bem prática (adoro praticidade!! rsrs) e saudável principalmente pra mulheres. Tem soja!!! Eca???!!!! Claro q não!!! Uma delícia!!! Imita perfeitamente um bobó de camarão. Podem fazer, vcs vão adorar!!! Eu recomendo. Foi o almoço aqui em casa hj (sexta-fera 20/03/2009).

Vamos lá então.

Bobó de Proteína de Soja

Ingredientes:

1 xícara de proteína de soja texturizada;

2 tomates grandes maduros;

2 cebolas médias;

coentro;

sal a gosto;

3 dentes de alho;

colorau em pó ou líquido (sugiro este)

1/2 xícara de azeite e

1/2 kg de mandioca (aipim)

Modo de preparo:

Coloque a proteína de soja em uma panela com água morna e deixe-a hidratar por pelo menos 30 min. Depois retire o excesso de água e reserve.

Em outra panela, de preferência de barro, coloque o azeite, o sal e o alho socado. Doure o alho, acrescente a cebola picada em cubinhos e depois o tomate tb picado. Deixe cozinhar por uns minutinhos. Em seguida coloque o coentro picado, o colorau e acrescente a proteína de soja. Deixe cozinhar por uns cinco minutinhos. Agora o segredinho: pegue o aipim cru, descasque e corte em pedaços pequenos, bata no liquidificador e acrescente à receita. Mexa até o aipim cozinhar. Tá fronto!!!! Uma delícia!!!!! Serve aproximadamente 6 pessoas. para acompanhar arroz branco, batata palha e saladinha de alface com tomate.

Bom apetite!!